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赤水市突破绿色食品加工类瓶颈与制约 发展的对策与建议
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赤水市结合资源禀赋和市场前景,大力发展竹业、中药材、笋等特色农产品加工,二产逐步向“精而特、特而优、优而高”思路转型。2019年,全市有规上农产品加工企业32家,500万元至2000万元的规下企业53家。其中,粮食类加工企业8家,产值15.25亿元;竹业类加工企业11家,均为市级以上龙头企业,竹纸浆产量23.46万吨、楠竹加工700万根,产值29.85亿元;木材类加工企业4家,加工木材2.19万吨,产值2.44亿元;中药材类加工企业4家,加工鲜石斛0.21万吨,产值4.16亿元;蔬菜及竹笋类加工以贵州红赤水加拿大28官方为主,加工蔬菜及竹笋1.16万吨,产值2.64亿元。茶叶类加工企业5家,年产量7.5吨,产值0.018亿元。

在推动食品工业发展过程中,存在着一定制约因素,也是发展中突出瓶颈问题,梳理出如下主要问题:

一、优势与规模不相适应。全市适宜种植金钗石斛面积15万亩,目前建成9.22万亩;生态家禽承载能力2300万羽,目前年出栏1000万羽左右;生态水产可养面积3万亩,目前建成2.4万亩。究其原因,一是经营主体弱。如:赤水金钗石斛有野外种植基地9.22万亩,建成GMP加工厂房2万余平方米,投入资金超10亿元,但因种植基地属于生物资产,在融资过程中银行无法进行资产评估,不能抵押担保,导致融资难、融资贵,资金紧张直接导致经营主体的扩大生产和加工销售工作受阻。再如:从生态家禽规模化养殖效益分析,要有比较可观的规模化效益,最少需建设1000平米养殖场,总投入在30—50万元,多数养殖户单靠自身无能力从事规模化生产。二是政策限制多。如:我市森林覆盖率已超80%,再加上基本农田、公益林、风景名胜区、世界自然遗产地、国家地质公园、国家森林公园、长江上游珍稀特有鱼类国家级保护区等红线,可用于发展规模化养殖场的建设用地十分有限,严重制约了生态家禽等养殖产业的规模化、基地化进程。又如:部分养殖业主由于与邻里关系等原因,一直存在噪音、废气等环保问题举报,导致目前全市有停养闲置家禽养殖场19个,面积达到2.89万平方米。

二、规模与效益不成比例。赤水农业“十百千万”工程经过多年发展,已经初具规模,但市场知晓率和占有率不高,农业产业发展对经济社会的贡献率仍有较大差距。究其原因,一是加工和营销根不上。如:目前,我市金钗石斛的种植面积和产量已占全国90%以上,且通过与北京中医药大学、江南大学、遵义医科大等科研院所合作已开发出产品40多个,但由同质化严重,能正规入市的产品仅花、饮片和粉,技术含量不高,附加值较低,每年仍有30%左右(2000-3000吨)的原料滞销,已经严重影响到群众和企业发展的积极性。又如:赤水乌骨鸡的氨基酸总量为普通鸡的1.7倍以上,赤水乌骨鸡绿壳蛋的微量元素和氨基酸含量高出普通鸡蛋2倍以上,因为目前尚无加工厂,只能以活禽和鲜蛋销售,至今不能进入上海等沿海地区主流市场。二是宣传力度不够。如赤水生态鱼均价达到18/斤,其产品的主要销售区域在重庆、泸州、习水、遵义、贵阳等地,且主营中高档线路,但由于本地消费能力有限,本地市场份额仅有40%左右,“灯下黑”现象较为突出。

针对上述问题,提出如下对策与建议:

一、提质增效。赤水可用地有限,要在增加现有土地的产出率上下功夫。一是金钗石斛产业上,要根据志刚书记莅赤调研指示精神,开展在不同树种上的种植试验,加强基础性研究,拓宽适宜种植范围,做大一产规模。二是在生态家禽养殖上,要充分利用现有林地、果园,大力发展林下生态养殖,以质取胜。三是在生态水产上,要充分利用优质水源,积极扶持符合良好农业规范的循环水养殖、标准化池塘养殖等设施渔业,试验推广适宜本地的稻+模式,提高综合产出率。

二、转型升级。一是金钗石斛产业要加快完善药食同源申报。目前,省疾控中心已完成金钗石斛成分分析、花和叶毒理安全性试验,遵义医科大以金钗石斛为主要原料的化妆品、日用品等12个产品已完成实验研发,下步要加快地方特色食品、药食同源等基础研究及产品开发进度,尽快将金钗石斛花和叶通过地方特色食品认证,实现产品开发多元化,推动金钗石斛产业做大做强。二是赤水生态家禽要尽快完善产业链。受新冠肺炎疫情影响,活禽交易已经受限,需尽快建立完善屠宰加工,推动全市家禽“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”,把以赤水乌骨鸡为主的赤水生态家禽产品推向全国。三是进一步提升农业标准化生产水平。严格实施“食用农产品合格证”制度,推进农产品市场准入和产地准出的有效衔接。运用好赤水市“三区同创”(创建“国家级出口食品农产品质量安全示范区、生态原产地产品保护区、国家有机产品认证示范区”)成果,逐步实现优质优价。四是实现食品加工业由初级加工向精深加工、由资源消耗型向高效利用型的转变。在主食加工业加工上以薯类为重点,推动旺隆红苕粉精深加工,开发即食产品、旅游商品和餐饮菜品;在肉及肉制品加工业上以生态家禽、生猪屠宰加工为重点,推动“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”,开发“辣子鸡”“卤制品”等系列旅游商品、即食产品,丰富产品种类,扩大销售半径;在酒类及饮料制造业上以酒类、虫茶、石斛花茶加工为重点,力争金钗石斛在新药开发、“药食同源”申报和金钗石斛花、叶地方特色食品认证上取得突破,实现产品开发多元化,扩大市场受众和产品销量。在精制茶叶加工业上以红茶、绿茶、小黄花茶为重点,开发新产品,提高产量、质量,提升效益;在特色果蔬加工业上以特色蔬菜、竹笋、食用菌、干鲜果为重点,提升长沙高洞萝卜线、旺隆芽菜等产品的标准化水平,开发旺隆澳洲坚果系列产品。

三、宣传营销。一是借助东西部协作、长江流域禁捕转产等机遇,大力宣传推介赤水金钗石斛、生态家禽、生态水产等优质农产品,全面提升其知名度和品牌影响力,打开“北上广深”等高端销售市场,助推产业快速发展。二是规划建设本地农产品展示销售窗口,借助农产品批发交易市场和网上销售等平台,引入经营主体,以商招商,逐步建立完善批发、冷链、运输体系,拓宽本地农产品销售范围,不断提升农产品的商品转化率,延长产业链,增加附加值。(赤水加拿大28官方:兰富强、唐尚坤)

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